|
在義大利超市採購
哈囉！我是會員巧憶~
我從2012年開始種植地中海香草，並學習用香草入菜！
當時下定決心想要做的事情是”推廣讓狗狗吃新鮮的真食物“
算一算時間點，當時煮新鮮真食物給大寶吃也已經快五年了！
我的伴侶欣達對於料理及飲食非常的有熱忱與研究精神
相對來說，我在烹飪料理上並沒有很多基礎，
飲食文化是一種家庭的傳承，與媽媽如何張羅食物很有關係
我從母親身上學習到關於食物的知識很少，因為我家廚房幾乎等同於遼寧夜市
雖然煮了快五年鮮食，仍感覺自己是幼幼班，所以我經常會徵詢欣達的建議，期望透過他在料理文化的豐富知識給予我一些啟發！
在說明我想推廣讓伴侶動物吃真食物的想法之後
我們討論了許多可能性並且提出許多問題做腦力激盪，
因此而得出推廣“人與狗狗『親子共享』料理”的方向！
在台灣少見的蕃茄品種
我們認為這是回歸自然並可以持之以恆的一種飲食方式，
畢竟在飼料還未發明的五十年前，狗狗們本來就是與我們共享食物的啊！
現在狗寶貝的地位已提升至像家人一樣的狗兒狗女，
煮一餐料理“共享”在我們家是非常自然的事情！
種類繁多的義大利麵
地中海地區飲食文化是備受推崇的健康飲食，
用橄欖油與香草還有大量新鮮蔬果製作的地中海料理風味十足！
即使沒有加很多鹽或是調味醬料，我都感覺很好吃～
但台灣生活型態外食機率很高，口味偏重，大多會使用口味濃厚的調味醬料添加在食物裡！
使得大部分人的味覺已經習慣刺激性的口味，吃到真正食物原味時反而會感覺清淡
我感覺這是一個很大的矛盾，
因為在健康議題上，台灣人經常掛在嘴邊的就是少油、少鹽、吃清淡一點！
實際上買外食吃的時候是如何呢？
如果自己本身對於飲食關注的態度是”被動的接受市場上的一切”
又有多少機會可以更有智慧的幫我們的伴侶動物家人選擇更好的飲食？
世界衛生組織的研究，國人平均壽命排在三十名之後，
而日本與義大利這兩個飲食文化輸出國家，人民的平均壽命名列前茅！
他們的飲食料理文化談論的是什麼？著重的是什麼？
一定有我們值得學習與借鏡的地方！
說到義大利人對於自己的飲食文化傳統的推廣，
甫於去年舉辦的2015年米蘭世博主題「潤養地球，滋養生命」
（Feeding the planet, energy for life）探討的就是食物與飲食生態議題！
而從1986年因為麥當勞至義大利叩關而產生的slow food慢食運動，
更可以明瞭義大利人對於捍衛保存發揚自己的飲食文化，真的是不遺餘力！
Eataly店內一景
目前最具代表性的義大利美食超市就以“Eat”+“Italy”兩字結合，
取名“Eataly”來行銷義大利的美食經驗！
起源於北義杜林，創辦時就與義大利慢食協會的理念結合
慢食的理念意義很廣：
致力於保護傳統及可持續的優質食品、主要成分。
致力保護耕作及加工方法。
致力於保護人工栽培品種和野生品種的生物多樣性。
食品應當優質、潔淨、公平。
Eatly會在店中仔細的介紹義大利各省所產的食材特色，
進貨原則大都選用依照傳統與尊重生態環境方式所生產的“在地“優質食品
並且還將這個標語放在店中
「Slow Food慢食協會教我們仔細閱讀成份,這樣我們才能分辨產品的品質。」
除了義大利目前共十家分店和美國紐約的分店,日本竟然也開了十二家。
可見得義大利飲食與慢食理念現在受歡迎的程度！
成功的飲食文化宣揚經驗是值得仔細深入研究的
平常為了多瞭解義大利的料理，我喜歡看TLC頻道中相關的節目
奧利佛是最常觀看學習的對象（他的料理節目也最多）
本身就是義大利廚師出身的他，在節目中經常會隨手拿起窗台邊的香草盆栽，
用手一拔即可立馬入菜做料理，一開始真的是超級讓人羨慕的！
在努力學習種植香草這三年多來，我的香草一年種的比一年更茂盛
去年開始可以製作香草香腸等新鮮料理給狗寶貝們，
實現走出門外就可以採收香草入菜的夢想～真的是非常開心！
其他的義式料理節目：如奈潔拉，蛋糕天王，料理黑手黨，義大利美味邂逅...
各個廚師介紹的料理面向不同，都是我平常會觀看學習的對象！
台灣一斤要賣180元的茴香球莖
而且現在每個月都會向藍偉華老師學習“香草入菜的料理課程”（已經持續一年的時間）
藍老師非常支持我推廣狗狗吃真食物的理念，
在我遇到挫折時總是以堅定溫暖的語氣鼓勵我！
出國前四月份的課程下課後，藍老師問起我最近的情況
知道我因為生活中的挫折對於自己感到有點失去方向與信心
她對我說到：如果這件事情以長遠來看結果是好的，那就值得堅持努力下去！你放心，大寶在彩虹橋上都一直看著媽媽，支持著你的！
當時我聽到藍老師的話，眼淚是秒滴下來的～
買蔬果自己秤重貼標籤
是啊！我因為生活中種種的考驗，而讓自己在漩渦裡打轉太久了，
好久沒有讓心靜下來去感受自己的初心，還有與大寶的約定
藉由這次的義大利之旅
轉換自己的生活，體驗從沒有過的挑戰與冒險之心情與狀態！
我～
要讓自己有機會親自品嚐義大利的料理與食物，
體驗真正的義大利飲食風情與味道！
看看義大利市場所販賣的新鮮食材，親自觸摸他們～
從平面的書籍文字與電視節目中進化
把眼睛看到，耳朵聽到的體驗，加上用嘴巴品嚐，用鼻子嗅聞！
帶著興奮與開心的心情！
義大利的美食們請準備好～我來了！
在比薩斜塔外的麥當勞，看見一群鴿子爭食薯條，心中有股莫名的哀傷
|
